Sütőtökös piskóta vagy muffin 

Hozzávalók:

2 bögre sült sütőtök püré

2 bögre rizs -vagy zabliszt

1 bögre gluténmentes finom szemű zabpehely

1 tábla étcsokoládé

0,5 bögre folyékony kókuszolaj

2 egész tojás

0,5-1 bögre eritrit vagy stevia

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

0,5 mk őrölt fahéj

0,5 mk őrölt gyömbér

0,5 mk őrölt szegfűszeg

0,5 mk őrölt kardamon

1 kis marék tört csonthéjas (mandula, dió stb. ízlés szerint)

~

Ekészítés menete:

A száraz összetevőket elkeverem, külön tálban a folyékony hozzávalókat is majd az egészet homogén állagúra összedolgozom. Egy tűzálló edényt kókuszolajjal kikenek, beleöntöm a masszát majd a tetejét megszórom a választott tört csonthéjassal. Előmelegített sütőben 180 fokon nagyjából fél óra alatt készre sütöm. Amikor a teteje repedezik, akkor már kivehető a sütőből. Steviával vagy porrá őrölt eritrittel meghintem a tetejét. Amikor kihült szépen szeletelhető. Akár szilikon muffinformákba öntve is elkészíthető.

~

Jó étvágyat kívánok!